きしめん 名古屋 夏は「きしころ」 ケンミンショーで紹介、通販はこちら!

ケンミンショー
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2021年9月23日

ケンミンショー名古屋めし

 

その中で今回は絶滅的な

「きしめん」が登場しました~

 

番組で紹介された、最近の

「きしめん」事情についてご案内~

 

【出演】
司会:久本雅美(大阪)、田中裕二[爆笑問題](東京)

 

【ケンミンスター】
岩井勇気(ハライチ)(埼玉県)、かわなみchoy?[Everybody](神奈川県)、浅田舞(愛知県)、瀧川鯉斗(愛知県)、ケンドーコバヤシ(大阪府)、川村文乃[アンジュルム](高知県)、下柳剛(長崎県)、タクトOK!![Everybody](熊本県)、りゅうちぇる(沖縄県)

 

きしめん 名古屋

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1986年に1200件程あった、

きしめんのお店が今は1/4に激減。

 

衰退の理由は作る側にも問題があった。

うどんに比べ手間がかかるため、

きしめんを作らなくなったよです

 

そもそもきしめんは、薄く平たくのばすため、

うどんの倍の時間がかかるとのこと。

 

麺の生産量は2008年まで急降下。

しかし2009年をさかいにV字回復。

 

 

このまま「きしめん」がすたれてしまうのは

「まずい!」ということで、

地元の同志が立ち上がりました。

 

2011年には「きぬあかり」という、

きしめん専用の麦が開発され、

作付面積が33倍になりました。

 

実はそれまでは海外から

麦を輸入していたのです。。。

 

きしころ 名古屋

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冷やしきしめんを「きしころ」と言うようで、

夏場には冷たいきしめんが登場します。

 

紹介されたお店は「ちとせ屋」

花かつおと冷たいつゆ、ほうれん草、

油揚げのシンプルな盛り付け。

 

■手打ちきしめん ちとせ屋


歯ごたえがあり、ノド越しがよくて人気、

更に「きしころ」のスタンプラリーをやっているようです。
(今年で7回目)

 

更に星が丘テラスにもきしめん専門店が。。。

一番人気がスダチの輪切り

きっしりのっかったメニュー。

 

平日で300食、土日で5~600食。

売れるようで大反響です。

 

元々は名古屋城の職人が早くゆで上げるために、

薄くのばしたようです。

 

三浦屋さんの「カレーきしころ」

さんも紹介されていました。

 

実食コーナーでは、麺がしっかりしてる。

だしの旨さ、コシ、モッチモチ感、

めっちゃ旨いの連発でした。

 

 

名古屋のケンミンスターの

浅田舞ちゃんも美味しそうに食べていました。

 

ということで、SNSでも人気になっている

きしめん、&「きしころ」の記事でした。

食欲が無くてもペロッと食べれそうです。

 

併せて読みたい記事はこちら

>>> 「ケンミンショー」名古屋 味噌煮込みうどん

 

 

 

 

 

 

 

 

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